巴拿馬 唐胡立安莊園 帕卡瑪拉

巴拿馬 唐胡立安莊園 帕卡瑪拉 日曬
烘焙度 : 白金烘焙
Roasting Level : Medium Roast

以帕卡瑪拉品種榮獲最佳巴拿馬冠軍的獲獎常勝軍莊園！

白金烘焙 日曬處理

• 產區： Boquete
• 海拔：1600公尺
• 處理方式：日曬
• 等級：SHB

由巴拿馬相當有才華的莊園主 Hea Burnesky經營，莊園主對於整個園內生態維護非常用心，莊園內大量的保留了原始遮蔭樹和許多其餘的原生樹種，雖然限制了莊園的年產量但卻可以提升品質和風味，咖啡樹是需要和周遭環境互利共生的，如果砍筏掉這些樹雖然可以增加產量卻會大大的傷害咖啡品質，因此莊園內甚至還可以找到許多保育類的動植物。

對於如何生產出具有優秀風味的Pacamara有以下幾個要點

1、莊園的海拔高度。

2、對於Pacamara品種來說嚴格的施肥控制特別重要。

3、在咖啡採收期時，只採收最成熟的Pacamara果實，只要有一點未成熟的顏色就不能採收。

啜吸：發酵酒釀味、奶油、果乾、甜香味、圓潤滑順口感。
咖啡36味香氣：黑醋栗味、蜂蜜味、焦糖味、檸檬柑橘味、香草味、奶油味

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