CB-20104 C.O.E 精品特調

產品詳情

商品名稱: C.O.E 精品特調

Product Name: Special Blend of Cup of Excellence Specialty Coffee

商品貨號: CB-20104
建議價: HK$200/包
優惠價: HK$128/包
商品重量: 225g (半磅)
咖啡豆產地: 哥斯大黎加
烘焙程度: 中深烘焙
味道: 楓糖味、黑巧克力味、黑醋栗味、核桃味、香草味

產品介紹

什麼是 C.O.E?

世界上最重要的精品咖啡豆競賽就是Cup of Excellence，簡稱C.O.E，代表著 完美的一杯咖啡 的意思，創於1999年的巴西，是目前全世界最知名、最具權威的精品咖啡競賽，也是評判頂級咖啡的比賽中最具公信力的，能從嚴格的比賽機制中脫穎而出的佼佼者，都是那個國家當年品質最棒的咖啡，經由當地及世界各地的杯測者杯測後評選出來，比賽過程中每一種咖啡最少都會經過五道關卡，首先由國內評審初篩，合格者進行第二道關卡的杯測，再委由遴選的國際評審進行三階段的杯測，通常500個莊園篩選到最後往往剩下不到30個。在C.O.E中獲得84分以上的咖啡被稱為極品中的極品的精品咖啡並且可名列優勝莊園，因此，只有在每次杯測中持續保持高分者才會在比賽中名列前茅，而最後的贏家將冠上具有聲望的C.O.E得獎標示，並且在國際拍賣會上出售給那些有高消費能力的買家。

標示C.O.E的咖啡有什特別的?

仔細地採收那些濃郁度完整、香氣宜人、有明顯甜味的成熟咖啡櫻桃是只有在非常高品質的精品咖啡才會出現的處理過程，要能如此正規地收成咖啡是非常稀有的，因此，能夠在C.O.E裡得獎的每一支咖啡都有屬於它自己獨一無二的風味指紋(或稱味覺指紋flavor signature)，可以反映出這批咖啡所生長的土質環境，並且包含所有處理過程中所使用的某些特定方法，而造就出風味上出現某些獨特的特色。

目前主要咖啡產國採用C.O.E為該國咖啡大賽的有?

瓜地馬拉、薩爾瓦多、尼加拉瓜、宏都拉斯、巴西、哥斯大黎加、哥倫比亞、玻利維亞、墨西哥、盧安達、浦隆地等11大國。