CB-20193 印尼 PWN黃金曼特寧 野生麝香貓咖啡

產品詳情

Indonesia印尼 PWN黃金曼特寧 野生麝香貓咖啡

商品名稱: 印尼 PWN黃金曼特寧 野生麝香貓咖啡

Product Name: Indonesia PAWANI Golden Mandheling 100% Pure Luwak Coffee

商品貨號: CB-20193
建議售價: HK$1,250/包
優惠價: HK$1,100/包
購買2包: HK$990/包
購買3包: HK$880/包
購買5包以上: 另行報價
商品重量: 225g (半磅)
咖啡豆產地: 印尼
烘焙程度: 中烘焙
咖啡36味: 稻草味、樹木味、丁香香料味、奶油味、蜂蜜味、黑巧克力味、楓糖味、焦糖味

特別折扣:

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產品介紹

“PWN”的黃金曼特寧(Golden Mandheling)咖啡是經過印尼咖啡協會的優良品質認證,產區位於TOBA湖旁邊的蘇門答臘西迪卡蘭產區(Sidikalang),海拔1500公尺到2000公尺,顆粒較大、色澤鮮綠且拋光完美,屬品質較好的咖啡豆。歸功於日本人對其程序的嚴格管控,完全以手工摘採及加工,經semi-washed日曬乾燥後再經過四次人工篩選的極品咖啡豆,古典獨特的厚重強烈口感與高濃度濃郁香氣,品質堪稱世界之最。

貓屎咖啡,又稱麝香貓咖啡(英語:civet coffee) ,印尼語為Kopi Luwak。根據印尼語,Kopi意為咖啡,Luwak意為麝香貓。雖名為麝香貓咖啡,但卻是麝香貓品種之一的椰子貓(亦稱亞洲椰子貓,學名:Paradoxurus hermaphroditus),牠棲息於印尼的蘇門答臘、爪哇、峇里島、蘇拉威西島等島嶼,以及菲律賓和一些地方的樹林間。牠們出沒的時間和地點神秘莫測,且數量在日益減少,才會造成麝香貓咖啡價格居高不下。

椰子貓是樹棲野生動物,夜間覓食,牠本身是美食主義者,只吃樹上成熟度恰到好處、最甜的果實;咖啡果實則是牠最偏愛的食物。椰子貓在夜間的視力並不好,所幸擁有極其敏銳的嗅覺,牠可以用鼻子嗅出咖啡樹上最成熟香甜、飽滿多汁的紅色咖啡果實(coffee cherry)。咖啡果實的果皮和果肉在牠體內消化,但咖啡籽卻因質地堅硬而無法消化,最後被排出。

咖啡豆在椰子貓胃裡完成發酵後,破壞蛋白質,並產生更多的自由胺基酸,咖啡的苦澀味會降低。咖啡豆被排泄出來,經過清洗、去皮和烘焙後就成了麝香貓咖啡。咖啡豆因經過椰子貓消化發酵及香腺分泌的「自然處理過程」,產生了獨特的風味,味道特別香醇,豐富圓潤的香甜口感也是其它的咖啡豆所無法比擬的。

口感描述

豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。這是由於麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質,讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多,反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。因為野生麝香貓顯然更善於挑選好的咖啡果實,從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。

印尼 - PWN黃金曼特寧 野生麝香貓咖啡

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